cukis basica

ingredientes

# 125gr Azúcar Moreno
# 60gr Azúcar Blanco
# 110gr Mantequilla sin sal
# 1 Huevo
# 230gr Harina de Trigo
# 1 Pizca de Sal
# 1 Pizca de Levadura
# 1 Cdta de Azúcar Avanillado
ó1 cda esencia de vainilla
# 150gr Pepitas de Chocolate
# 60gr de Nueces
Hemos utilizado la batidora-amasadora ya que el proceso de elaboración se facilita bastante.
Pre calentamos el horno a 18º y comenzamos echando en el bol, las dos clases de azúcar, y la mantequilla reblandecida. Batimos por tiempo de un minuto aproximadamente y añadimos el huevo y seguimos batiendo para que se integre bien.
Por otro lado mezclamos las harina con la levadura, la sal y el azúcar avainillado (o la esencia de vainilla). Si usamos amasadora este es el punto en que debiéramos cambiar la varillas de batir por las de amasar. Y agregaremos la harina a cucharadas dejando que se integre a la masa poco a poco.
Paramos la amasadora y echamos los chips de chocolate y con una cuchara integramos bien la masa. Y por último añadimos los frutos secos y volvemos a integrar con la cuchara.
Colocamos un papel vegetal en la bandeja del horno y con una cuchara cogemos porciones de masa que redondearemos con las manos y luego aplastaremos un poco sobre la bandeja.
Horneamos de 8 a 12 minutos. Con estos tiempos no han de quedar demasiado tostadas y al sacarlas parecerán demasiado blandas pero al enfriar se quedan en su punto.
Nota: Las cantidades de la receta son para unas 20 galletas de tamaño grande. Por supuesto esta receta se puede elaborar manualmente de la misma manera con unas varillas de mano y una cuchara de madera. Los chips de chocolate y los frutos secos van al gusto, nosotros hemos usado chocolate blanco, con leche y negro. Aunque para que la receta se ciña a las Autenticas Cookies, deben ser chips de chocolate sin leche, y nueces exclusivamente.
 También la puedes hacer sin huevo, no se notara ( para los vegetarianos)